Walking Food Tour: Gastronomía Mexicana y Chiapaneca

Descripción

Comunicólogo y Chef profesional por ilusión, he ayudado a desarrollar estrategias de comunicación por más de 19 años en servicio al cliente y resolución de conflictos tecnológicos en México, USA, Europa, Asia y Latino América. He creado un Laboratorio de Experiencias Gastronómicas que ayuda a preservar la cocina mexicana y llevar nuevas técnicas culinarias para crear valores agregados a los clientes del ecoturismo y el turismo comunitario. Al mismo tiempo promociono la comida chiapaneca como uno de los baluartes más olvidados dentro de nuestra gastronomía nacional. También he participado en proyectos de automatización de procesos para clientes como el Consorcio Market Ready México.

Experiencia

Chef desde 2015, trabajé en el hotel boutique, Rancho San Cayetano, ayudando a rearmar los menus de temporada. Además inicié el laboratorio de experiencias gastronómicas en 2015 para la recuperación y preservación de la gastronomía mexicana en peligro de extinción. Director de Posibilidades del estudio de comunicación digital Mupcow, he realizado estrategias en medios digitales durante los últimos 10 años con más de 100 sitios web activos al momento, entre los que se encuentran el Pacto Mundial de Naciones Unidas, Ecoturismo Genuino y más de 30 clientes en manejo y estrategias de redes sociales. Además me he posicionado como uno de los facilitadores en el tema reconocido por el Eurocentro Nafin, la Universidad del Medio Ambiente y Ecosur.